Α-葡萄糖苷酶
英文名称:2,5-Dideoxy-2,5-imino-D-mannitol

CAS号:59920-31-9

纯度:≥97.5%

性状:灰白色到淡黄色固体

用途:生化研究,它在糖的催化反应中具有水解和转糖苷的双重作用。水解作用可从α-葡萄糖苷、寡糖和葡聚糖的非还原性末端切开α-1,4糖苷键,释放出葡萄糖;转糖苷作用又可将游离出的葡萄糖残基以α-1,6糖苷键转移到另一个葡萄糖或麦芽糖类底物上,从而得到非发酵性的低聚异麦芽糖(简称IMO)
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