普鲁兰酶
英文名称:Pullulanase;Amylopectin 6-gluconohydrolase;Limit dextrinase

其他名称:聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶

CAS号:9075-68-7

活力:≥1u/mg

活力定义:在60℃、pH4.5条件下,每分钟水解普鲁兰多糖(C0200)产生还原糖(以葡萄糖计)所需酶量为一个酶活力单位。

性状:液体

用途:生化研究。是一类淀粉脱支酶,因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan,麦芽三糖以α-1,6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名,属淀粉酶类,能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1,6糖苷键,切下整个分支结构,形成直链淀粉,与糖化酶一起使用,可由液化淀粉浆来生产高葡萄糖浆和高麦芽糖浆。
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